Белорусское органическое производство ждет перемен
Первая проблема белорусского органического производства – это количество фермеров. Их в Беларуси очень мало, и многие из них не знакомы с тем, что такое экологическое земледелие. Сегодня они в основном занимаются выращиванием овощей, лекарственных трав, яблок, груш, то есть таким производством, где не требуются большие площади и нет конкуренции с крупными государственными хозяйствами.
«Конкурировать в производстве зерна или свинины, например, с государством сложно, потому что оно оказывает поддержку этим отраслям; хозяйства там очень крупные, соответственно, экономический эффект в них выше. Мы же нашли себя в сфере производства козьего молока», – рассказал «органический» фермер Дмитрий Крылов.
Сегодня в стране в общем 2,5 тыс фермеров, «органических» среди них – единицы. Проблема в том, что люди часто некомпетентны в вопросах такого производства или не видят его плюсов. Пока органическое сельское хозяйство – инициатива мелких фермеров, но и крупные хозяйства могут им заниматься. Разница лишь в том, что большим производствам сделать это сложнее, так как в отчетности государству они должны будут показать увеличение объемов производства, эффективность выращивания определенной культуры.
«Когда мы начинаем заниматься экологическим земледелием, мы значительно теряем в эффективности. Это происходит, во-первых, потому, что мы прекращаем применять минеральные удобрения – растение получает меньше питания и не так быстро растет. Во-вторых, мы прекращаем применять комплекс пестицидов против сорняков и вредителей. В-третьих, мы не можем использовать генетически модифицированные продукты. В итоге урожаи с экологических полей – в два раза меньше», – говорит Дмитрий Крылов.
По мнению фермера, для того чтобы экологическое земледелие в стране развивалось, нужно выделять хозяйства, желающие им заниматься, и законодательно разграничить интенсивное и экологическое производство.
Экономический фактор также немаловажен. Когда фермер заявляет о своем желании получить сертификат, он приглашает инспектора для проведения особой, довольно затратной процедуры из-за границы, так как в Беларуси соответствующего органа нет. После того как инспектор оценил ситуацию, например на поле, где будет выращиваться органическая продукция, он выносит решение о том, сколько лет это поле должно «подготавливаться» к такому производству. В среднем это 2,5–3 года.
«И с этого момента фермер начинает нести убытки, так как он вынужден отказаться от всей химии. Так вот, в западных странах есть отдельные законы и особая поддержка фермеров в этот переходный период. У нас в стране этого нет, фермер вынужден сам искать пути выживания», – рассказал фермер.
Формирование потребительского рынка – это еще одна проблема, которую предстоит решить. В нашей стране рынок экологических продуктов новый, и поэтому открытый. Если на Западе производителей такой продукции много и они активно конкурируют друг с другом, то у нас эта сфера сельского хозяйства только зарождается, что требует завоевания определенного рынка. Здесь важно решить ценовой вопрос, так как экологическая продукция стоит дороже: иногда на 30%, а иногда и в 2–2,5 раза, но в то же время есть люди, которые готовы платить больше за качество продукции.
Проблема переработки – также одна из самых острых в сфере белорусского органического производства. Наше законодательство построено таким образом, чтобы поддержать крупного производителя. Соответственно, многие требования и правила, которые уместны на больших перерабатывающих предприятиях с огромными мощностями и с большим штатом сотрудников, не совсем подходят фермеру, чей производственный цех может быть размером с комнату. Укрупнение госпредприятий – это верный шаг с государственной точки зрения, так как это повышает эффективность и внедряет новые технологии. Но при этом государство теряет мелкого ремесленника, так как выполнить все требования для него очень сложно, даже при большом желании. Отдельного законодательств для маленьких хозяйств, как в Европе, у нас нет. В соответствии с существующими гостребованиями, в каждом помещении производства должен быть психрометр и журнал, куда дважды в день должны заноситься его показания, а также лаборатория с определенным оборудованием. Расстояние от фермы до производства должно быть не менее 300 метров. Все это можно выполнить только предприятию с большим штатом сотрудников, но не мелкому фермеру, чей бизнес часто является семейным.
«В отличие от Беларуси, европейцы в первую очередь оценивают самого человека, производителя, его аккуратность и серьезность, способность удерживать стандарт выпускаемой продукции», – говорит Дмитрий Крылов.
Вопросы помощи и поддержки органических фермеров – это, пожалуй, те сферы, где уже предприняты конкретные действия. В Беларуси много фермеров, которые хотят быть органическими: некоторые из них уже ступили на путь сертификации, некоторые нет, но все они нуждаются в помощи. Радует то, что сегодня в стране уже возможно получить профессиональные консультации специалистов по органическому производству и методам переработки на базе организации «Агро-эко-культура». Эта организация оказывает информационное и техническое содействие в сертификации деятельности фермеров, помогает наладить контакты с европейскими организациями.
Несмотря на множество препятствий, с которыми сталкиваются «органические» фермеры, эта сфера сельского хозяйства постепенно развивается и у нас. Сегодня государственные органы уже делают шаги навстречу этой инициативе: в ближайшем будущем ожидается принятие первых официальных документов, регламентирующих деятельность органических хозяйств, а также открытие специализированных магазинов органической продукции.