Экологичные продукты становятся популярны в России
Значительную часть этого рынка продовольствия составляют так называемые фермерские продукты, то есть продовольствие, практически «с грядки» поступающее на прилавок магазина. Самыми популярными фермерскими продуктами в России в данный момент являются овощи, фрукты, молочные продукты, сыры и охлажденное мясо.
Достаточно широко представлены продукты в четырех основных категориях — молоко, сыр, творог, сметана, что вполне соответствует традиционным вкусам россиян. В сезон им конкуренцию составляют «природные» естественные овощи и фрукты. Менее заметен на прилавках такой сегмент продовольствия, как колбасные изделия, соленья-варенья, мед.
В большинстве российских регионов так называемые фермерские продукты можно приобрести в небольших магазинах шаговой доступности, рынках выходного дня, ярмарках или специализированных стационарных киосках. Реже этот вид продовольствия представлен в крупных торговых сетях в виде отдельного прилавка. Пока торговые сети неохотно идут на такое сотрудничество, поскольку поступают небольшие партия товара, а сами мелкие производители не готовы идти на условия ритейлеров — в виде выплат бонусов за размещение, длительных отсрочек оплаты, стандартной фасовки товара. Препятствует развитию данного сектора и то, что цена на фермерские продукты выше фабричных аналогов минимум на 20–30 процентов.»
Среди украинцев растет спрос на органические продукты
