Российский рынок замороженных овощей, грибов, фруктов и ягод
По данным исследования, в 2012 г. объём рынка замороженных овощей и грибов в России составил 163 тыс. тонн. Объём рынка замороженных фруктов и ягод составил 64 тыс. тонн. В целом объём рынка плодоовощных продуктов в России в 2012 г. составил 302 тыс. тонн.
В 2012 г. в структуре импорта замороженных овощей и грибов продукция, произведённая в Польше, составляла 61% от объёма импорта в натуральном выражении. В структуре импорта замороженных фруктов и ягод доля поставок из Польши - 56%. Доля отечественной продукции на российском рынке в 2012 г. составляла только 13%.
На рынке в настоящее время на российсокм рынке замороженных овощей, грибов, фруктов и ягод наблюдается сокращение импортной продукции и рост отечественного производства. По итогам 2012 г. в Россию было импортировано овощей, грибов, фруктов и ягод в объёме 197,4 тыс. тонн. На рынке крупные производители расширяют своё производство. Например, один из крупнейших производителей группа "БИТ" создаёт собственный центр заморозки, хранения и дистрибьюции в Новосибирске. Строительство новых заводов запланировано в Вологодской области, Алтайском крае и других регионах. По данным ФСГС РФ, по итогам 2012 г. объём производства овощей и грибов замороженных увеличился по сравнению с объёмом производства в предыдущем 2011 г. на 10%. В 2012 г. Белгородская область была лидером в производстве овощей и грибов замороженных.
Замороженные овощи и фрукты лучше свежих сохраняют полезные вещества и витамины - исследование
