Украина: от чего зависят цены на овощи и фрукты?

От чего зависят цены на овощи и фрукты, о роли импортных яблок на украинском рынке и об инвестициях в отечественные сады рассказал руководитель проекта "АПК-Информ: овощи и фрукты" Андрей Ярмак.

Какова динамика отечественного рынка овощей и фруктов? Как менялся объем рынка за последние несколько лет?

До кризиса рынок овощей и фруктов стабильно рос в среднем на 7-10% в год (в натуральном измерении). Но в прошлом году он упал примерно на 2-3%. В 2010-м, думаю, объемы рынка сохранятся на уровне прошлогодних. Общий объем рынка фруктов, овощей и картофеля Украины по среднегодовым показателям достигает 8-9 млн. т в натуральном выражении и 17-20 млрд. грн. - в денежном. При этом на овощи приходится около 2,5-2,8 млн. т, без учета переработки. Примерно столько же (2,5 млн. т) составляет и картофель. Еще около 0,8-1,0 млн. т овощей поступает на промышленную переработку (консервация, соки). Стоимостная оценка затруднена из-за нестабильности цен на овощи, которые способны изменяться до десяти раз за один год.

По нашим оценкам, среднегодовые показатели рынка свежих овощей составляют порядка 4-5 млрд. грн. (в ценах производителя) плюс рынок картофеля в среднем 4 млрд. грн. Еще около 0,6-1,0 млрд. грн. - переработка. Рынок ягод и фруктов (вместе с импортом) - примерно 1,5 млн. т. В ценах производителя (импортера) - 7-9 млрд. грн. Еще 700-800 тыс. т фруктов идет на переработку (это 1,5 млрд. грн.).

Минувшая зима шокировала заоблачными ценами на овощи и импортным ассортиментом практически всего "борщового набора" (капуста, морковь, картофель, лук, чеснок завозили в Украину из других стран). Как изменились цены на овощи за последний год? И какой ценовой прогноз?

На самом деле рост импорта стал последствием беспрецедентного перепроизводства отечественных овощей сезоном ранее. Лук в мае 2009 года стоил 0,3-0,4 грн./кг, и никто не хотел его покупать. У производителей не хватило средств, чтобы удержать посевные площади в прежнем объеме, они закупили дешевые и не слишком качественные семена, плюс сработал неблагоприятный погодный фактор. В результате Украина получила резкое сокращение производства, высокие цены и увеличение доли импорта. В сезоне 2009/2010 (заканчивается в июне) цены на большинство овощей, подлежащих хранению, были выше прошлогодних почти в пятьдесять раз. Фрукты в основном не подорожали, а некоторые, например яблоки, даже снизились в цене. Думаю, в 2010 году расширение площадей и рост качества купленных семян могут привести к перепроизводству по многим позициям. Цены уже начали меняться, однако существенное их снижение ожидается только в июле. В целом же в сезоне оптовые цены на многие овощи будут в среднем в два-пять раз ниже, чем годом ранее.

А как обстоит дело с импортом фруктов?

В настоящее время импорт фруктов достигает 900 тыс. т в год, что составляет около 60% от общего объема рынка. В основном импортируются тропические фрукты - бананы и цитрусовые. Но наиболее любопытные тенденции связаны с импортом яблок. Их перепроизводство в Европе и откровенный ценовой демпинг при поставках на фоне сокращения доходов отечественных потребителей привел к изменению фруктовых предпочтений - в сезоне 2009/2010 яблоки получили преимущество по сравнению с бананами, импорт которых снизился на 18%, и апельсинами (-10%). В Украине ввозная пошлина на яблоки на протяжении всего сезона нулевая. Это беспрецедентный случай для стран Европы. Неудивительно, что на сегодняшний день яблоки в Украине по объемам потребления - фрукт номер один. В то же время благодаря наращиванию внутреннего производства (новые яблоневые сады вступили в стадию плодоношения) украинское яблоко активно экспортировалось в прошлом году в Россию: конкурировать с дешевым и хорошо упакованным и отсортированным импортом на внутреннем рынке оно было не в состоянии. Также наблюдалось увеличение реэкспорта польских яблок из Украины под видом отечественного продукта в РФ.

Когда же украинцев накормят отечественными яблоками?

Думаю, "яблочный перелом" случится уже в сезоне 2010/2011 - доля импортных яблок на рынке Украины уменьшится. Импортозамещение отечественными фруктами пойдет по яблокам и косточковой продукции.

Почему выращивание персиков в Крыму считают сегодня неперспективным?

За последнюю пятилетку 2010-й - это первый год, когда Крым получит хотя бы какой-то урожай персиков. В прошлые годы ранние заморозки или слишком холодные зимы постоянно уничтожали весь урожай или львиную его часть. Похожая ситуация с абрикосом. Соответственно, садоводам проще отказаться от этих культур, чем постоянно вести убыточный бизнес.

Какова сейчас примерная рентабельность овощного и фруктового бизнеса в Украине - у сельхозпроизводителей, торговцев?

В овощеводстве и садоводстве более высокие риски, чем в зерновом хозяйстве, поэтому средняя рентабельность здесь - совершенно непонятный показатель, в один год она может доходить до 1000%, а в другой - вообще оказаться со знаком минус. Например, самая низкая рентабельность у рынка картофеля, однако это направление за счет объемов и технологичности развивается быстрее многих других. С одного гектара плодоовощной продукции можно получить в 20-30 раз более высокую выручку, чем с 1 га зерновых. Но это совершенно не означает, что производство будет прибыльным, а инвестиции на старте будут в десятки раз больше. Например, в фруктовых проектах, окупаемость которых колеблется от четырех до семидесяти лет, они могут достигать 30-40 тыс. евро на гектар. Но вырастить фрукты и овощи - это только половина дела. Важно сформировать всю цепочку: производство - хранение или охлаждение - доработка - упаковка - маркетинг. А это уже сопоставимо по объему инвестиций с производством.

Насколько украинские овощи и фрукты конкурентоспособны на внешних рынках?

Постепенно Украина наращивает экспорт тепличных овощей (преимущественно томатов). Кроме того, в последние годы периодически становится крупным нетто-экспортером лука, а также продуктов переработки грунтового томата, в будущем неплохие перспективы по экспорту моркови. По фруктам Украине понадобится еще пять-семь лет, чтобы перейти в разряд экспортеров. Хорошими темпами растет производство яблок и черешни. Есть надежды и на столовый виноград.

Украине сложно стать конкурентоспособной, так как все знания и технологии находятся за рубежом. У нас почти нет специалистов и нет системы подготовки специалистов, нет лабораторий... К тому же плодоовощной бизнес требует огромных и довольно "длинных" инвестиций, которые при стоимости денег 30-40% окупить практически нереально. Преимущества Украины - это крупнотоварность плодоовощной продукции и дешевая рабочая сила плюс довольно емкий внутренний рынок и соседство с Россией.


Источник: www.gigamir.net