Украинцы променяли капусту на салаты

За первое полугодие 2011 г. импорт салатов в Украину на 32% превышал объем импорта за весь 2010 г., а итоговые данные за год, по нашим прогнозам, покажут минимум 80% рост объемов импорта.

«Кроме изменения предпочтений потребителей, важнейшей причиной роста объемов потребления салатов были рекордно высокие цены на белокочанную капусту, которая в зимне-весенний период продавалась зачастую по той же цене, что и салаты или даже дороже. Тем не менее, однажды попробовав салаты, многие украинцы продолжают их покупать в дальнейшем, что позволяет наращивать объемы данного рынка, - говорит Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты». - По нашим оценкам, объем рынка салатов Украины вырос в 3 раза за последние пять лет и продолжает расти достаточно динамично».

Уже сейчас мы рекомендуем производителям обратить внимание на данный сегмент плодоовощного рынка, особенно на выращивание ранних и поздних салатов в южных регионах страны. Крупнейшим покупателем салатов в Украине является сеть ресторанов быстрого питания Макдональдс. В целом на сегмент HоRеКа, по оценкам «АПК-Информ: овощи и фрукты», приходится около 70% всего потребления салатов Украины.