В Украине негде хранить овощи

Зимой за картошку, морковь, свёклу и другие овощи мы будем переплачивать. Сейчас цены на рынках не бьют по карману покупателя, однако, зимой ситуация изменится. Производители в этом году хорошо поработали – овощей много, но хранить их негде. Длительность хранения определяется целым рядом факторов. После уборки овощи начинают "стареть" и приходить в негодность. Поэтому важно как можно быстрее охладить продукцию. Очень мало отечественных хозяйств могут обеспечить должное качество товара, из-за чего на полках супермаркетов продаются в основном импортные фрукты и овощи.
 
С развитием рынка овощной продукции растут требования покупателей к качеству и ассортименту. В Украине ежегодно с грядки – к потребителю из-за порчи не доходят тонны продукции. Убыток составляет более миллиарда долларов. Наши овощехранилища не технологичные, в них не выдерживается температурный режим, и нет соответствующего увлажнения, поэтому 30% овощей отбраковывают именно из-за недостатков системы хранения. Важнейшим элементом сохранения продукта, его качества и товарного вида является температура. И эта температура должна соблюдаться на всей цепочке логистики, начиная от поля и заканчивая полкой магазина. Одна из проблем для представителей аграрного бизнеса – отсутствие кредитования на развитие внутри цепочки, в частности на приобретение холодильников.