Персик, научное название которого Прунус Персика, является персиковым фруктом: это ботаническая категория, которая включает в себя, помимо персиков, другие плоды с семенами, такие как абрикосы, вишни, сливы и миндаль. Персик - это типичный дупе, неплетеный плод с тонкой внешней частью (экзокарп или кожура), мясистая средняя часть (мезокарп или мякоть) и закаленная древесная внутренняя часть (древесный эндокарп или дупе), которая содержит только одно костное семя.Персик представляет собой круглый плод, разделенный продольным гребнем и покрытый тонкой бархатистой кожей.Персики сочные и сладкие, более или менее кислые, с ароматной и сладкой мякотью, которая может быть белой, желтой или красной, с тонкой кожей, бархатистой или гладкой, от желтого до красновато-розового, лосось-розовый, с твердым камнем, содержащим миндаль (семена), который может прилипать или не прилипать (прилипать к камням) к мякоти персика.Персики, как и любой другой вид высококачественных свежих фруктов, должны быть упругими на ощупь, но не слишком твердыми и не иметь синяков и мягких участков; кроме того, цвет кожи должен быть ярким.Благодаря своим качествам, сочности и освежающим свойствам (85% воды и лимонная кислота), персик является одним из плодов превосходного летнего настроения, потребляется в основном как свежий фрукт, а также как основной ингредиент для переработки персиков, предназначенных для промышленности (например, сиропы, персиковое варенье, "персиковое варенье", персиковые ликеры или ароматизаторы для напитков). В последнее время персики также очень успешно используются в косметике для косметических процедур по уходу за лицом, телом и волосами. Содержит около 28 калорий / 100 гр. Персики - это восстанавливающий плод с очень хорошим содержанием витамина А и С; это мочегонный и слабительный плод, так как он оказывает очищающее действие на организм и улучшает работу кишечника и почек. Персики благоприятны для желудка, поэтому они также рекомендуются в рационе питания людей с нарушениями пищеварения. Кроме того, персики не содержат клейковины, поэтому они также подходят для людей, страдающих целиакией.Персики оказывают очищающее действие на организм, регулируют щёлочность крови и стимулируют секрецию желудка; они также отлично подходят для лечения ревматизма, артрита и воспаления почек; однако, следует соблюдать осторожность, так как аллергические реакции могут возникать у предрасположенных людей, особенно у детей. Листья, цветы и миндаль в персиковой яме содержат ядовитое химическое вещество, выделяющее синильную кислоту: поэтому абсолютно не ешьте их. Персик широко используется и употребляется в пищу как свежие фрукты: благодаря многочисленным разновидностям персиков, доступных на национальном и международном фруктовом и овощном рынке.
