Стандарты качества апельсинов
Хорошее качество (класс І)
- несущественные дефекты кожуры, такие как бурые или серебристо-белые пятна и пр., свойственные процессу формирования плода
Такого рода дефекты кожуры допускаются в общей сложности: удлиненные – до 1/2 наибольшего диаметра в поперечном сечении, плоскостные – до 1/4 диаметра в квадрате.
- незначительные, зарубцевавшиеся повреждения механического характера (град, трение, удары при погрузке и разгрузке и пр.)
Разрешены только отдельные незначительные повреждения, вызванные градом или трением, погрузо-разгрузочными работами, а также дефекты кожуры, вызванные насекомыми. Мякоть плода должна быть полностью здоровой, т.е. дефекты кожуры могут достигать только альбедо (внутренней белой части кожуры).
Дефекты кожуры не должны влиять на сохранность фруктов.
- Допускается наличие 10% от общего количества или веса цитрусовых, которые не соответствуют требованиям этого класса, но которые отвечают требованиям класса II, а в исключительных случаях – соответствуют отклонениям класса II. Кроме того, максимум 20% от общего количества или веса фруктов может быть без завязи.
Допустимые дефекты:
- Сухие повреждения кожуры, например, рубцы более 30% поверхности плода, темные пятна более 30% поверхности плода, большие нажимы с повреждением мякоти, зеленый оттенок, темные пятна от 3-30% поверхности.
Допускается 1 шт. на 4 ящика весового апельсина, для фасованного – не допускается. Зеленый оттенок – 1 шт. на 2 упаковки фасованного апельсина.
- Сухие повреждения кожуры от 10-30% поверхности плода, выраженная морщинистость, плоды с отставанием кожуры, очень мягкие.
Допускается 1 шт. на 1 ящик весового апельсина и 1 шт. на 5 упаковок фасованного апельсина.
- Темные пятна до 3% поверхности, сухие повреждения кожуры от 5-10% поверхности плода, небольшие нажимы без повреждений мякоти, плоды с грубой неровной структурой кожуры, с дефектом окраски до ½ поверхности, с дефектом формы (приплюснутые, с выступающим одним ребром или вдавленным желобком), со срывом или отсутствием небольшого кусочка кожуры (площадью 0,5 кв.см.) до мякоти (но не проникающим в мякоть), плоды с заметной, но не выраженной морщинистостью .
Допускаются в совокупности до 10% по счету или весу в партии. Весового товара и максимально 1 шт. на упаковку 1 кг и 2 шт. на упаковку 2 кг фасованного товара.
Незначительные дефекты:
Натуральные точечные рубцы на кожуре, небольшие точечные рубцы, незначительные дефекты окраски (не превышающие ¼ поверхности) и формы
(до несколько грушевидной), с легкими дефектами кожуры, возникающими при формировании плодов площадью не более ¼ диаметра в квадрате.
Недопустимые дефекты:
Плоды с остатками прилипшей земли, химических веществ, плоды загнившие, плесневелые, нецелые, с механическимиповреждениями с проникновением в мякоть плода, с вдавленными коричневыми пятнами правильной формы, застуженные, пораженные заболеваниями и вредителями.
