Стандарты качества ягод ( клубника, земляника)
Хорошее качество (І клас)
Ягоды вполне развившиеся, здоровые, свежие но не мытые, с блестящей не тусклой поверхностью, однородные по сорту, с типичной сортовой
окраской – от темно-розовой до красной, ягоды целые, зрелые но непереспелые, чистые, без механических повреждений, поражений и повреждений вредителями, без излишней влаги, с плодоножкой невысохшей или без нее, но с чашечкой свежей и зеленой.
Допускается неоднородная окраска ягод. Весовые ягоды должны быть красными как минимум на 2/3 поверхности. Фасованные ягоды должны быть красные на 90% поверхности.
Клубника относится к вьющимся растениям. Молодые продолговатые ягоды имеют бледно желтый цвет, по мере созревания они становятся красными. Мягкая нежная мякоть обладает кисловатым, сладким ароматом. В наружном слое мякоти находятся многочисленные мелкие семечки. Клубнику обычно едят в свежем виде, однако из нее также можно приготовить варенье или сироп. Клубника хорошо растет в условиях влажного климата, и выращивается в больших количествах в северных провинциях Таиланда. Разводят клубнику столонами. (Средний диаметр ягоды составляет примерно
2,5-3 см.)
Запрещено принимать: Ягоды зеленые, раздавленные, с механическими повреждениями, забродившие, загнившие, поврежденные вредителями и птицами.
Недопустимые дефекты:
Ягоды полностью зеленые, загнившие, плесневелые, с размягчениями от нажимов, градобоинами, глубокими механическими повреждениями проникающими в мякоть,остатками химических веществ, поврежденные сельхозвредителями.
Серьезные дефекты:
-
Переспелые, мягкие, ягоды с белым пятном до 1/3 поверхности (за исключением продукции произведенной в США где до 2/3 должно быть типичной красной окраски), без чашечки – Допускается максимально для весовой клубники 1 штука на 3 кг или 2% (для класса Экстра и 1 класса), для фасованной – не допускается. Суммарный допуск по качеству не должен превышать для продукции сорта Экстра –
5%, 1 сорта -10%
- Ягоды с легкими нажимами, белыми пятнышками до 1/5 поверхности и легкими следами прилипшей земли или песка – Допускается максимально 3 штуки на 3 кг весового товара или 10% суммарных, в фасованном – не допускается.
Незначительные дефекты:
Незначительные отклонения в окраске, белые участки площадью не более 10%, отклонения в форме от типичной допустимо на 2/3 и1/3 с прозеленью.
Стандарты качества вишни и черешни
Стандарты качества винограда
