Итоги и тенденции мирового рынка овощей и грибов
Данный факт основывается на результатах исследования «Анализ мирового рынка свежих овощей и грибов», согласно которому в 2008-2012 гг. объем продаж данных продуктов возрос на 12% с 1,6 млрд тонн до 1,7 млрд тонн. Причем признанным лидером данной тенденции является 2011 год с 5%-ами, а отстающим – 2009-ый с 2%.
Среди всей овоще-грибной категории продукции наибольшая динамика наблюдается у картофеля, занимающего 21%-ную долю продовольственного рынка. Второе место принадлежит маниоку (14%), а третье – томату с 9%. Репчатый лук и лук-шалот совокупно обеспечивают 5% продаж продуктов из категории, листовая капуста – 4%, огурцы и корнишоны – менее 4%. Остальные виды грибов и овощей составляют порядка 43% от общего объема отраслевого рынка.
Согласно прогнозу специалистов BusinesStat, уровень реализации свежих овощей и грибов во всех странах мира к 2017 году достигнет 2 млрд тонн, что больше показателя 2012-го на 11%. Эта тенденция объясняется сразу несколькими факторами – численностью населения планеты, увеличением дохода жителей многих стран, изменением потребительских предпочтений и повсеместным ростом спроса именно на овощи и грибы.
Производство шампиньона в Украине в 2013 году
