Стандарты качества цуккини (кабачков)
Хорошее качество (І клас)
Кабачки должны быть целые с коротко подрезанной частью стебля длиной не более 3 см., здоровые, чистые, достаточно развитые, крепкие (плотные) с недоразвитыми мягкими семенами, без глубоких бороздок, без трещин, типичной для данного сорто-типа равномерной формой, без пустот.
Цвет цукини определяется сорто-типом и может быть различных оттенков зеленого и желтого цвета, а также желтого цвета с зелеными полосками или зеленого цвета с белыми полосками.
Цукини: минимальная длина-14 см., максимальная – 30 см.
Цукини должны быть рассортированы по трем группам:
Длина, см.: 7-14 14-21 21-30
Масса в гр.: 50-100 100-225 225-450
При измерении длины размер определяется расстоянием между местом соединения стебля с плодом и окончанием верхушки плода.
Шкала калибровки цукини (Импорт):
G M MX P
21-30cm 18-21cm 14-18 cm 7-14cm
Кабачок: минимальный вес – 150гр., максимальный – 1300гр.
Недопустимые дефекты:
Кабачки с признаками гниения, ярко выраженными признаками увядания, мягкме (с ватной мякотью), признаками застуженности (многочисленные слегка вдавленные пятна), серьезными механическими незарубцевавшимися повреждениями, крупными рубцами на кожице, плоды сильно испачканные землей, с пустотами в мякоти, очень кривые (уродливые), с перезревшими семенами (для цукини), недоразвитые (с заостренными кончиками или выделяющимися ребрами).
Серьезные дефекты:
-
Рубцы средней величины на кожице (допускается максимально 1 шт. на 1 кг.-для импортного товара, 3 шт. на 1 кг. –для отечественного товара)
- Небольшие рубцы на кожице общей длиной не более 10 см. и/или площадью до 5 кв.см., более выраженные дефекты формы (легкое двойное искривление, изгиб более 10%), выраженное утолщение в верхней (цветочной) части плода, легкие пятна от солнечного ожога общей площадью до 3 кв.см. – допускается для импортного до 10% по счету или весу партии, для отечественного 20% по счету или весу партии.
Незначительные дефекты:
Незначительные отклонения в форме (некоторая неравномерность по форме или равномерный изгиб до 10% длины), изменения цвета (в результате воздействия солнечного света), неконтрастирующее с основной окраской и небольшие поверхностные потертости на цукини и на кабачке общей длиной не более 4 см. или площадью не более 1,5 кв.см., зарубцевавшиеся дефекты кожицы, если они не влияют на устойчивость при хранении и не уродуют товарный вид.
Стандарты качества зелени (петрушка, укроп)
Стандарты качества брокколи
