Стандарты качества перца
Хорошее качество (І клас)
Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не увядшие, с плодоножкой, с типичной для данного сорта формой и однородной окраской, хорошо сформировавшийся, плотный, без повреждений морозом, солнечных ожогов.
В зависимости от цвета перец подразделяют на: красный, зеленый, желтый, оранжевый, белый, черный, фиолетовый.
В зависимости от формы: заостренный (длинные стручки), квадратный (формы без заострения), квадратной формы с заострением «волчком», плоской формы (перец томатовидный).
Недопустимые дефекты:
- Остатки химических веществ на поверхности
- Явные признаки гниения
- Раздавленные
- Пораженные сельскохозяйственными болезнями
- Перец с серьезными механическими повреждениями
- Застуженный и подмороженный
- С большими сухими рубцами занимающими более 30% поверхности
Серьезные дефекты:
- Неоднородный цвет более 50% поверхности
- Сильно деформированный перец, сухие естественные рубцы, неоднородный цвет на 30-50% поверхности (допускается только отечественный максимально 6 штук на 1 упаковочную единицу на 10 кг., на импорт не допустимо)
Незначительные дефекты:
Только для отечественного перца: Дефекты формы и развития (при условии что перец не теряет своих основных характеристик с точки зрения товарного вида), солнечные ожоги и небольшие зарубцевавшиеся трещины общей площадью до 1 кв.см. и длиной не более 3 см, стручки менее твердые, но неувядшие, с поврежденной или срезанной плодоножкой (для импортного не допустимы).
Допускаются:
- точки небольшого размера (малые коричневые вкрапления в мякоть овоща и в его кожуру),
- пятна серебристого цвета, примыкающие друг к другу и занимающие до 50% поверхности овоща,
- бледные овощи,
- незначительно сморщенные (для отчественного),
- выступающие наросты мякоти, при условии, что мякоть не слишком затвердела и приобрела темно-коричневый оттенок,
- малые наросты, если они того же цвета и не слишком ухудшают форму овоща,
- растертые выступы, поверхность которых уплотнилась на площади максимум ¼ см2,
- слегка поврежденный отросток, однако мякоть овоща должна быть неповрежденной (для отечественного),
- соотношение высоты и ширины должно составлять самое малое 0,8 : 1,
- неоднородный цвет площади не превышающий 1/4 поверхности, для зеленого перца начало развития характерной для сорта окраски (отличной от зеленой), незначительные дефекты формы.
Для окрашенных перцев (зеленый /подразумевается незрелый, белые, красные, фиолетовые, оранжевые, желтые) установлены допуски в 10% на другие оттенки
Разница диаметров в одной упаковке между самым большим и самым маленьким - не должна превышать 20 мм. Допуски по размерам – 5% меньшего калибра
Стандарты качества репчатого лука
Стандарты качества картофеля
