Стандарты качества столовой свеклы
Хорошее качество (І класс)
Корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней влажности, нетреснувшие, типичной для данного сорта формы и окраски, с длинной оставшихся черешков не более 2,0 см. или без них, не увядшие, без признаков проростания. (Свекла обыкновенная часто бывает нестандартной формы). Мякоть должна быть плотной, но не твердой. Цвет мякоти темно красный с характерным для данного сорта оттенком колец белого цвета. В сортах Кубанская борщевая 43 (поставляемой из районов Северного Кавказа и Ростовской
области) и Египетская – белые кольца допускаются без ограничений.
Сортировка свеклы производится с разницей в 20 мм. Допускается 10% присутствия меньшего калибра в партии.
Разрешено принимать корнеплоды с зарубцевавшимися трещинами (у головки корнеплода), не уродующие его форму. Корнеплоды с поломанными корешками.
Недопустимые дефекты:
- Сильно загрязненные землей
- С белой мякотью
- Застволившиеся
- Поврежденные грызунами
- Мороженные
- Запаренные
- Загнившие и гнилые
- С механическими повреждениями глубиной более 0,3 см, с порезами головок
- Вялые с морщинитостью.
- Пораженные паршой
Серьезные дефекты:
Плесневелая или на начальной стадии порчи, усохшая, размягченная (морщинистая), сильно потрескавшаяся, с природными дефектами в том числе трещинами в корковой части, образовавшимися в процессе формирования корнеплода, диаметром 0,20,3 см, незначительными поверхностными повреждениями (допускается максимально с такими дефектами 1 штука на 10 кг., приблизительно 2 коробки или сетки, для фасованной не
допускается).
Незначительные дефекты:
Незначительные отличия по форме и окраске, но не уродливые, с легкими механическими повреждениями в том числе природными дефектами.
Стандарты качества моркови
Стандарты качества репчатого лука
